ENOLOGIA – ORIGEM E EVOLUÇÃO DA ENOLOGIA Desde tempos imemoriais fabricam-se bebidas contendo álcool, obtidas de substâncias diversas: frutas, cereais, leite, folhas etc. Tártaros, egípcios, chineses, gregos, romanos, astecas, polinésios, todas as civilizações e povos sabiam como fabricar bebidas alcoólicas. Acredita-se que a descoberta do processo de fabricação do vinho seja anterior ao estabelecimento da  Continue Lendo…